小时辰过年，总有一些家常菜平方不怎么吃到见到的，这些齐是靠家里大东说念主佛山神秘顾客公司，在把握春节前亲手制成的，用当今网罗语来说，叫作“DIY”。

大烧圆子是我童年最期待的，亦然年夜饭必不成少的一说念菜。父亲到菜市集买回炒米，再挑选肥瘦相间的肉，剁成肉泥，与炒米统统放入珐琅盆，加入盐、酱油、姜末、面粉，反复搋面几百上千遍，让炒米和肉泥均匀充分交融。此时，就需要烧沸一锅油，把揉搓成网球大小的肉团子放入油锅，圆子四周“嗞”的一声顷刻间泛起一圈油花，一锅不错同期炸十几只圆子，它们在油锅里轻声地噼里啪啦，一边旋转，一边缓慢变得金黄。六七分钟后，圆子名义披暴露酥脆的神态，就用漏勺捞起来。刚捞起来的圆子，表皮上还滋着油泡儿，发出轻细的吱吱声。这时，一直在左右乘机转移的我，就迫不及待了，伸伊始来，拿拇指和食指轻轻抓起一个圆子，放进口中，顾不得烫，一口咬下去，那实足着肉酥香味的气息，就在口腔内扩散开来。更“要命”的是，神秘顾客暗访这圆子一只吃下去，就刹不住啦，只得一只接一只地往嘴里送，未必辰，炸的速率还赶不上我偷吃的速率。看着一锅圆子刚盛上来就速即减少，父亲并不制止我，只笑着络续炸着下一锅。 

父亲炸圆子时，母亲陆续在另一个炉子前，DIY鸡蛋饺。这亦然一说念皖西庶民东说念主家过年必不成少的可口。炉火前，把一只铝制大勺子烧热，夹一块肥腻腻的肥猪肉，在勺子上按压抹上几下，就不错把搅动好的鸡蛋倒在勺子上，轻轻动荡，鸡蛋在滚热的勺子和猪油脂的作用下，很快固化成蛋饺皮，趁饺皮还没变干之前，把肉馅压进勺子中央，敏捷地把蛋饺皮对折、夹实，一只鸡蛋肉饺就作念成了。作念蛋饺的经过，需要一气呵成，这么蛋饺才匀称、鼓胀。独一让我不外瘾的，是鸡蛋饺不似圆子，不错就地开吃佛山神秘顾客公司，须比及用鸡汤煮熟才可。但这并不影响我对蛋饺的期待。每到过年餐桌上，最常见的，即是大东说念主们会先给孩子们夹菜、盛汤，而第一个盛的菜，必定是鸡汤蛋饺这一说念。那鲜香的滋味，加上长者们暖暖的爱意，应该是咱们这一代东说念主童年真切的味蕾和心田双重缅思。